一口感受深邃可可香｜濃可可磅蛋糕
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濃郁的苦甜可可香氣，搭配紮實的蛋糕質地，成就這款令人難以抗拒的濃可可磅蛋糕。
先以熱開水充分釋放可可粉的香氣，再加入奶油、雙重糖香與香草精，讓蛋糕呈現深邃而富有層次的風味。無論搭配咖啡、熱茶，或作為午後甜點單獨享用，都非常適合。
準備材料
- 無糖可可粉 一杯 (115g)
- 沸水 2/3杯 (142ml)
- 無鹽奶油 200-225g，室溫或微波軟化
- 細砂糖 2/3杯 (150g)
- 黑糖 1/2杯 (85g)
- 香草精 2茶匙 (可省略)
- 大型雞蛋 5顆，回復至室溫
- 中筋麵粉 一杯 (142g)
準備工具
- 23 × 12.5公分長條磅蛋糕模具（約9 × 5吋）
- 一杯份量杯
- 打蛋器或電動攪拌器
- 攪拌盆
- 烘焙紙
製作方法
Step 1
將烤箱預熱至165°C。磅蛋糕模內側均勻塗上一層奶油，再鋪上烘焙紙備用。
Step 2
將無糖可可粉與沸水倒入大型攪拌盆中，以打蛋器攪拌至細緻滑順、沒有結塊，接著靜置冷卻。
Step 3
加入軟化奶油、細砂糖、黑糖及香草精，以攪拌器攪打直到材料充分混合，質地變得滑順。
Step 4
將雞蛋逐顆加入，每加入一顆都先充分攪拌均勻，再加入下一顆。最後加入中筋麵粉，以低速攪拌至剛好看不見乾粉即可，避免過度攪拌。
Step 5
將麵糊倒入準備好的蛋糕模中，輕輕整平表面。放入預熱完成的烤箱烘烤約70～80分鐘，直到竹籤插入蛋糕中央，取出時沒有沾附濕麵糊即可。
Step 6
出爐後先讓蛋糕留在模具中冷卻10分鐘，再提起烘焙紙將蛋糕移出，放置於網架上完全冷卻。
為什麼選擇純可可粉？
100% 精品純可可粉保留了天然可可的濃郁香氣與風味層次，可可粉是磅蛋糕的主要材料，因此可可的香氣會直接決定蛋糕最終的風味。
切下一片濃可可磅蛋糕，感受可可深沉而飽滿的香氣。簡單的材料與步驟，也能在家完成風味濃厚、適合慢慢品嚐的可可甜點。
⚕️ 醫師小提醒
磅蛋糕含有較多奶油與糖，熱量相對較高，享用時記得留意份量。建議切成小份、慢慢品嚐，也可以搭配無糖茶或咖啡，在享受甜點的同時維持飲食均衡。三高患者請和您的醫師討論是否適合食用。
甜點不需要完全拒絕，適量享用，才是能夠長久維持的生活方式。