可可知識專欄

什麼是 Fine／Flavour 精品可可？教你分辨精品可可與大宗可可

Fine／Flavour 可可是可可中的精品類型，風味獨特、產量稀少。本文整理 ICCO 官方定義，解釋 Fine 與 Bulk 可可的差別、主要品種（Criollo、Trinitario、Forastero）與如何辨識真正的精品可可。