可可香蕉核桃蛋糕｜無糖無油無麵粉也能做出美味健康蛋糕
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熟透的香蕉先別丟！只需要 4 種材料＋一台微波爐，就能做出香蕉香氣濃郁、帶著可可風味的快速小蛋糕。最後撒上核桃，多一點酥脆口感，當早餐或下午的小甜點都很適合。
材料
- 熟香蕉 1 根
- 雞蛋 1 顆
- 精品可可粉 3 大匙
- 核桃 1 把
做法
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壓香蕉泥
將熟香蕉放入可微波的碗中，用叉子充分壓成泥狀。 -
加入可可粉
加入 3 大匙精品可可粉，攪拌至可可粉與香蕉泥均勻融合。 -
加入雞蛋
打入 1 顆雞蛋，充分攪拌均勻，直到形成滑順的蛋糕糊。 -
微波加熱
放入微波爐加熱約 2～2.5 分鐘。不同微波爐功率不同，可依實際熟度稍微調整時間。 -
撒上核桃
完成後撒上核桃碎。喜歡其他堅果的話，也可以換成杏仁、腰果或自己喜歡的堅果。
✨ 口感更好吃的小技巧
剛微波完成時，蛋糕的口感會比較濕潤柔軟。
如果喜歡更接近紮實蛋糕體的口感，可以先別急著吃，放涼約 5 分鐘。隨著溫度下降，蛋糕體會稍微定型，香蕉與可可的味道也會變得更加融合。
熟香蕉的天然甜味 × 濃郁可可 × 核桃香氣，一碗就完成。
🩺 醫師小提醒
核桃是常被稱為「超級食物」的堅果之一，富含植物性 Omega-3 脂肪酸（ALA）。不只營養豐富，核桃的堅果香氣和香蕉、可可也非常搭，讓簡單的小蛋糕多一層香氣與口感。