可可知識專欄
-
可可其實不是「巧克力」——而是一種身體會喜歡的天然食材
醫師 × 品牌創辦人給你的健康小提醒 多數人想到可可，就是巧克力、甜、開心。但其實，可可本身是一種富含天然植化素的食材，其中的可可類黃酮 (Cocoa Flavanols) 是近年研究最關注的成分。 這些成分和身體的血管健康與循環狀態有關。 講得簡單一點： 可可不是補品，是一種能幫身體維持平衡的日常飲食選擇。 可可與「循環」有什麼關係？ 血管就像是身體的路。當路順，身體比較不會覺得卡卡的。 研究顯示，可可類黃酮 有助於維持血管內皮功能，支持身體保持比較自然、平穩的循環狀態。 歐盟食品安全局（EFSA）也提出過類似評估： 每天攝取 200 mg 可可類黃酮，有助於維持健康的血流反應。 意思不是「吃了就會變健康」，而是 「把可可放進日常，比較容易維持好的狀態」。 那效果快嗎？ 不快。不是那種「喝一次就有感覺」的東西。 可可比較像是： 每天一點點，慢慢讓身體回到自己的節奏。 有些研究中也觀察到： 血流狀態的支持...
可可其實不是「巧克力」——而是一種身體會喜歡的天然食材
醫師 × 品牌創辦人給你的健康小提醒 多數人想到可可，就是巧克力、甜、開心。但其實，可可本身是一種富含天然植化素的食材，其中的可可類黃酮 (Cocoa Flavanols) 是近年研究最關注的成分。 這些成分和身體的血管健康與循環狀態有關。 講得簡單一點： 可可不是補品，是一種能幫身體維持平衡的日常飲食選擇。 可可與「循環」有什麼關係？ 血管就像是身體的路。當路順，身體比較不會覺得卡卡的。 研究顯示，可可類黃酮 有助於維持血管內皮功能，支持身體保持比較自然、平穩的循環狀態。 歐盟食品安全局（EFSA）也提出過類似評估： 每天攝取 200 mg 可可類黃酮，有助於維持健康的血流反應。 意思不是「吃了就會變健康」，而是 「把可可放進日常，比較容易維持好的狀態」。 那效果快嗎？ 不快。不是那種「喝一次就有感覺」的東西。 可可比較像是： 每天一點點，慢慢讓身體回到自己的節奏。 有些研究中也觀察到： 血流狀態的支持...
-
什麼是 Fine／Flavour 精品可可？教你分辨精品可可與大宗可可
Fine／Flavour 可可是可可中的精品類型，風味獨特、產量稀少。本文整理 ICCO 官方定義，解釋 Fine 與 Bulk 可可的差別、主要品種（Criollo、Trinitario、Forastero）與如何辨識真正的精品可可。
什麼是 Fine／Flavour 精品可可？教你分辨精品可可與大宗可可
Fine／Flavour 可可是可可中的精品類型，風味獨特、產量稀少。本文整理 ICCO 官方定義，解釋 Fine 與 Bulk 可可的差別、主要品種（Criollo、Trinitario、Forastero）與如何辨識真正的精品可可。
可可粉食譜
-
5分鐘完成！香蕉可可燕麥杯食譜，健康又有飽足感
忙碌的早晨，總希望能快速準備一份簡單又營養的早餐。 這道香蕉可可燕麥杯只需要幾種常見食材，不需開火、不需烘烤，攪拌後即可享用。天然香蕉的香甜搭配濃郁可可香氣，口感就像巧克力甜點一樣令人滿足，卻更輕盈無負擔。 無論是早餐、下午茶或運動後點心，都非常適合。 準備材料 100% 純可可粉 10 g 香蕉 1 根 即食燕麥片 40 g 牛奶或植物奶 150 ml 製作方式 Step 1 將香蕉放入碗中，用叉子壓成泥狀。 Step 2 加入可可粉與燕麥片。 Step 3 倒入牛奶或植物奶。 Step 4 充分攪拌均勻即可食用。...
5分鐘完成！香蕉可可燕麥杯食譜，健康又有飽足感
忙碌的早晨，總希望能快速準備一份簡單又營養的早餐。 這道香蕉可可燕麥杯只需要幾種常見食材，不需開火、不需烘烤，攪拌後即可享用。天然香蕉的香甜搭配濃郁可可香氣，口感就像巧克力甜點一樣令人滿足，卻更輕盈無負擔。 無論是早餐、下午茶或運動後點心，都非常適合。 準備材料 100% 純可可粉 10 g 香蕉 1 根 即食燕麥片 40 g 牛奶或植物奶 150 ml 製作方式 Step 1 將香蕉放入碗中，用叉子壓成泥狀。 Step 2 加入可可粉與燕麥片。 Step 3 倒入牛奶或植物奶。 Step 4 充分攪拌均勻即可食用。...
-
3種材料就能完成！可可優格食譜，口感滑順像冰淇淋
想吃甜點，又不想攝取太多糖分嗎？ 這道可可優格只需要三種簡單材料，就能輕鬆完成。濃郁的可可香氣搭配希臘優格的滑順口感，再加入少許黑糖平衡風味，吃起來就像巧克力冰淇淋般綿密，卻沒有冰淇淋的負擔。 無論是早餐、下午茶，還是運動後補充蛋白質，都非常適合。 準備材料 希臘優格 200 g Andes Raíces 100% 純可可粉 10–15 g 黑糖 10–20 g（可依個人口味調整） 製作方法 Step 1 將希臘優格放入碗中。 Step 2 加入可可粉與黑糖。 Step 3 充分攪拌均勻，直到顏色一致、沒有明顯結塊。 Step 4 立即享用，或放入冰箱冷藏 30...
3種材料就能完成！可可優格食譜，口感滑順像冰淇淋
想吃甜點，又不想攝取太多糖分嗎？ 這道可可優格只需要三種簡單材料，就能輕鬆完成。濃郁的可可香氣搭配希臘優格的滑順口感，再加入少許黑糖平衡風味，吃起來就像巧克力冰淇淋般綿密，卻沒有冰淇淋的負擔。 無論是早餐、下午茶，還是運動後補充蛋白質，都非常適合。 準備材料 希臘優格 200 g Andes Raíces 100% 純可可粉 10–15 g 黑糖 10–20 g（可依個人口味調整） 製作方法 Step 1 將希臘優格放入碗中。 Step 2 加入可可粉與黑糖。 Step 3 充分攪拌均勻，直到顏色一致、沒有明顯結塊。 Step 4 立即享用，或放入冰箱冷藏 30...